１２月２２日（金）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「鯛のカルパッチョ」と「じゃがいものミルクグラタン」のレシピを紹介してくれました。
「じゃがいものミルクグラタン」はじゃがいもを牛乳で柔らかく煮るので、水にはさらしません。このミルクグラタンは前菜としてまたは肉料理の付け合わせとしてもオススメです。
じゃがいものミルクグラタンの材料（４人分）
- じゃがいも（４個）・・６００g
- 牛乳（カップ３）
- 塩（小さじ１）
- コショウ（少々）
- バター（大さじ２）
- おろしたグリエールチーズ（大さじ６）
じゃがいものミルクグラタンの作り方
- じゃがいも（４個）は皮をむき、5mm厚さの輪切りにし水にさらしません。
- 鍋にじゃがいもと牛乳（カップ３）を入れ、蓋をして火にかけ、煮立ったら蓋をはずし、ときどき混ぜながら煮ます。じゃがいもがやわらかくなったら、木ベラで粗くつぶしながら煮て、とろみがついたら塩（小さじ１）、コショウ（少々）をふり、バター（大さじ２）を加えて火からおろします。
- 耐熱皿に２を入れ、グリエールチーズ（大さじ６）を散らし、220℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼き完成です。
感想
前菜にぴったりのレシピですね。肉料理にもぴったりです。
