1月4日のきょうの料理は「もち七変化！人気レシピベスト3」ということでお餅を使ったアレンジレシピで人気の3品を厳選！
そして髙木順子さんの「ねぎ豚もち」のレシピを紹介してくれました。ねぎと豚肉を餅にからむようにフタをして蒸し焼きにした一品です。
髙木順子のねぎ豚もちの材料（2人分）
- 切り餅（4個）
- ねぎ（1本）※青い部分も使います。
- 豚こま切れ肉（60g）
- サラダ油（大さじ1/2～1）
- 酒（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1/2強）
髙木順子のねぎ豚もちの作り方
- ねぎ（1本）は5mm幅の斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒めていきます。
- 色が変わったら、ねぎを加えて炒め合わせます。
- 豚肉とねぎの上に餅をのせ、フタをして弱火で1分ほど蒸し焼きにします。
- 具をからめるように餅の上下を返し、再びフタをして1分ほど蒸し焼きにします。お餅が柔らかくなるまでこの作業を繰り返します。
- 酒、醤油を回しかけ、強火にして全体にからめれば出来上がりです。
感想
お餅の大きさや切り方によって火の入り方が違うみたいなので、時間は目安として柔らかくなるまで熱しましょう。お餅を具材の上にのせて焼くことで、フライパンに張り付かないようにしているんですね。
