２月１２日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は冬に美味しい食材、「大根」を使ったレシピ、「大根と鶏肉の煮物」と「焼き大根とベーコンのスープ煮」を紹介します。
「大根と鶏肉の煮物」は柔らかな大根に甘辛味の鶏肉の旨味がじんわりと染み込みます。大根は厚めのいちょう切りに切ると早く火が通り、食べ応えも満足です。
大根と鶏肉の煮物の材料（２人分）
- 大根（７〜８cm）・・３００g
- 鶏もも肉（１枚）・・２００g
- 生姜（１５g）
合わせ調味料
- 酒（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
大根と鶏肉の煮物の作り方
- 大根（７〜８cm）は四つ割にし、一切れを端から１.５cm厚さに切ります。生姜（１５g）は薄切りにします。
- 鶏肉（１枚）は余分な脂肪を除き、筋の多いところや厚い所に切り目を入れます。縦半分に切り１切れを４等分に切ります。
- フライパンに水カップ１、大根を入れて中火にかけます。煮立ったら蓋をして約３分間煮込みます。
- 鶏肉と生姜を加えて、再び煮立ったらアクを除き、合わせ調味料を順に加えます。
- 煮立ったら蓋をして弱めの中火で約１０分、途中２〜３回上下を返しながら煮込みます。
- 大根に竹串を刺してスーッと通ったら出来上がりです。まだ堅い場合は柔らかくなるまで煮込みます。
感想
大根に味が染み込んでとても美味しそうですね。大根の美味しそうな季節なのでぜひ作ってみます。
