３月１２日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は今週は「シンプル野菜スープ」のレシピを紹介します。新じゃがや春キャベツなど今が旬の春野菜をふんだんに使ってシンプルなスープを作ります。本日は「新じゃがのポタージュ」と「春キャベツのスープ」のレシピを紹介します。
「春キャベツのスープ」は大きめに切ったキャベツを軽く煮たボリューム満点のスープ。グリンピースを加えてはるらしい彩りに！
春キャベツのスープの材料（２人分）
- 春キャベツ（１/４個）
- ベーコン（２枚）
- グリンピース（５０g）・・さやから出したもの
- チキンスープ（カップ２）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
春キャベツのスープの作り方
- キャベツ（１/４個）は２等分の大きなくし形切ります。ベーコン（２枚）は１cm幅に切ります。
- 鍋にチキンスープ（カップ２）を入れて中火で熱し、煮立ったらベーコン、グリンピース（５０g）、キャベツを加え、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。再び煮立ったら弱めの中火にして４〜５分間煮て完成です。
感想
キャベツをたっぷりと食べれていいですよね。春キャベツは柔らかいので大きめに切っても食べやすいですね。ぜひ作ってみます。
