５月１０日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は生でも加熱しても美味しい「レタス」のレシピ、「レタスとベーコンのパンサラダ」と「レタスとあさりのスープ」を紹介します。
「レタスとあさりのスープ」はあさりの旨味が出たスープでレタスとミニトマトをサッと煮ます。レタスがしんなりとするのでたっぷりと食べれるスープです。
レタスとあさりのスープの材料（２人分）
- レタス（１/２個）
- あさり（２００g）・・殻付き
- ミニトマト（１０個）
- 白ワイン（カップ１/４）・・または酒
- 塩（小さじ１/４〜１/３）
- コショウ（少々）
レタスとあさりのスープの作り方
- レタス（１/２個）は芯を抜き、一口大にちぎって水に入れてサッと洗って水気をきります。
- あさり（２００g）は殻を擦り合わせて洗い、水気を切ります。
- ミニトマト（１０個）はヘタを除きます。
- フライパンに水（カップ２）、白ワイン（カップ１/４）、あさりを入れ中火にかけます。
- あさり２〜３個が口を開いたら、ミニトマトとレタスを加えます。
- あさりの口が全部開いたら、味をみて塩（小さじ１/４〜１/３）、コショウ（少々）で味を調えて完成です。
感想
あさりの旨味がとても美味しいスープですね。キャベツもたっぷりと食べれますね。ぜひ作ってみます。
