５月２２日のNHKあさイチは、最近人気の「カット野菜」について詳しく紹介してくれました。
そしてカット野菜の中でも最も検索需要のある野菜「カットキャベツ」のレシピを教えてくれましたよ。「照り焼き肉だんご」「とんぺい焼き」「なんちゃって野菜炒め」の３品です。
目次
照り焼き肉だんごのレシピ
照り焼き肉だんごの材料
- 鶏ひき肉
- 千切りキャベツ（1袋）
- コショウ
- 醤油
照り焼き肉だんごの作り方
- ボウルに鶏ひき肉、千切りキャベツ、コショウ、醤油を入れ、こねます。
- 食べやすい大きさ（ミートボールくらい）に丸めます。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、2を並べてフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。
- 裏返してマヨネーズ、醤油、砂糖、酒を合わせたものを流し込み、フタをして中火でさらに3分ほど熱します。
- 最後に強火で煮詰めれば出来上がりです。
とんぺい焼きのレシピ
とんぺい焼きの材料
- 豚バラ肉（150g）
- もやし（100g）
- 千切りキャベツ（1袋）
- 顆粒チキンスープの素
- コショウ
- 卵
- 片栗粉
- サラダ油
- マヨネーズ
- ソース
- 刻みネギ
- かつお節
とんぺい焼きの作り方
- フライパンに豚バラ肉を入れて炒めていきます。
- もやし、千切りキャベツを入れて炒め合わせます。
- 顆粒チキンスープの素、コショウで味を整えます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、卵に片栗粉（小さじ1）を入れた卵液を流し込みます。
- その上に3をのせて包みます。
- マヨネーズ、ソース、刻みネギ、かつお節をかけて出来上がりです。
なんちゃって野菜炒めのレシピ
なんちゃって野菜炒めの材料
- 千切りキャベツ（1袋＝150g）
- 塩昆布（大さじ1強
- オリーブオイル
なんちゃって野菜炒めの作り方
- キャベツと塩昆布を電子レンジで１分３０秒
- オリーブオイルかけて完成
他にも、チャーハンに入れることでかさ増しにするのもオススメです。
カット野菜の復活方法
しんなりしてしまったカット野菜を復活させる方法です。
- ５０℃のお湯に３０秒〜１分つけます。
- そのあと、冷水につけます。
約５０度のお湯につけることでペクチンという細胞をくっつける成分が堅くなり、野菜がシャキっとします。
さらに保存には「冷蔵室」が一番良いそうですよ。
