５月２２日のNHKあさイチは、最近人気の「カット野菜」について詳しく紹介してくれました。
そして料理研究家の堀江ひろ子先生が、冷凍カット野菜の作り方も教えてくれました。冷凍カットきゅうりの作り方と、簡単に作れるレシピです。
目次
冷凍カットきゅうりの材料
- キュウリ（３本＝300g）
- 塩（小さじ１）
冷凍カットきゅうりの作り方
- キュウリは縦半分に切って種を取り除きます。
- それから5mm幅に斜め薄切りにします。
- ビニール袋に入れ、塩を入れて揉み込みます。
- 10分ほど置いてなじませます。
- しっかり絞って水気を切ります。
- キッチンペーパーで水分を切り、ジップロックに入れて空気をしっかり抜いて封をします。
- 冷凍庫に入れて冷凍すれば出来上がりです。
きゅうりともやしのごま酢和えのレシピ
きゅうりともやしのごま酢和えの材料
- カットきゅうり（1.5本分）
- もやし（1/2袋）
- ハム（2枚）
ごま酢
- すりごま（大さじ1）
- 酢（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1/2）
- ごま油（小さじ1）
- 豆板醤（少々）
きゅうりともやしのごま酢和えの作り方
- 冷凍カットきゅうりを、凍ったままの状態で半量ボウルに入れ、常温の水でかるく洗って戻します。
- しっかりと水気を切って別のボウルに入れ、茹でたもやし（1/2袋）を入れて和えます。
- ハム（2枚）は細切りにして入れ、すりごま（大さじ1）、酢（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ1/2）、ごま油（小さじ1）、豆板醤（少々）を入れて和えれば出来上がりです。
