６月８日（金）の「NHKごごナマ」は京都料理店の店主、「高橋拓児」さんが旬の「夏野菜」を使ったレシピを紹介してくれました。
「牛肉とかぼちゃの見た目カレー」は、見た目がカレーですが、カレーじゃないです。
牛肉とかぼちゃの見た目カレーの材料（２人分）
- かぼちゃ（２００g）
- 牛ミンチ（１００g）
- だし（カップ４）
- ズッキーニ（１/３）
- 粉山椒（適量）
- 生姜（適量）
- サラダ油（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
- 薄口醤油（小さじ２）
- 水溶き片栗粉（適量）
牛肉とかぼちゃの見た目カレーの作り方
- かぼちゃ（２００g）は皮を取り、角切りにします。
- 鍋にだし（カップ４）を入れ、火にかけて沸かし、１のかぼちゃを入れ柔らかくなるまで火を入れます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、牛ミンチ（１００g）を入れ、炒めます。肉の香りが出たら、酒（大さじ１）を加えます。薄口醤油（小さじ２）を加えてさらに炒め、薄切りにしたズッキーニ（１/３）を入れ、さらに炒めます。
- ２のかぼちゃが煮崩れしてきたら、粉山椒（適量）、生姜（適量）を加えて、３を入れます。
- ４に水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけます。
- お皿にご飯を盛り付けて、５をかけ完成です。
感想
見た目カレーな感じですが、とても美味しそうですね。夏野菜たっぷりでぜひ作ってみます！
