７月１８日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「井原裕子」さんが、夏にぴったりの調理法、電子レンジを使って、「豆苗のレンジ蒸し」と「豆苗のツナ和え」のレシピを紹介してくれました。
お皿に豆苗、しゃぶしゃぶ用の豚肉、油揚げを重ねて、電子レンジで加熱します。生姜を効かせたタレをかけて、夏にぴったりの一品です。
豆苗のレンジ蒸しの材料（２人分）
- 豚ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
- 豆苗（１パック）
- 油揚げ（１枚）
- 酒（大さじ２）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- 白すりごま（大さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
豆苗のレンジ蒸しの作り方
- 豆苗（１パック）は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。サッと洗って水気を切ります。油揚げ（１枚）は細切りにします。
- 耐熱皿に１の豆苗と豚肉（１５０g）、油揚げの順にそれぞれ半量ずつ重ねます。この時、豚肉は重ならないようにします。残りの半量も同様に上に重ね、酒（大さじ２）をふり、ふんわりとラップをします。６００wの電子レンジに４分間加熱します。
- 器に盛り付けて、耐熱皿に残った汁大さじ１と合わせ調味料を混ぜ合わせ回しかけ完成です。
豆苗のツナ和えの材料（２人分）
- 豆苗（１パック）
- ツナ缶（７０g）・・缶汁
- 白ごま（大さじ１/２）
合わせ調味料
- ごま油（小さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 削り節（４g）
豆苗のツナ和えの作り方
- 豆苗（１パック）は根元を切り、半分の長さに切ります。サッと洗って水気を切ります。
- ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、１の豆苗とツナ（７０g）を缶汁ごと入れます。ゴムベラで豆苗を折るようにしながら全体を和えます。
- 器に盛り付けて、白ごま（大さじ１/２）をふり完成です。
感想
豆苗は値段も手頃で栄養価が高くとっても美味しいですよね。とっても簡単な２品なのでぜひ作ってみます！
