７月２２日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、細山さんが「いかそうめん」のレシピを紹介してくれました。
いかそうめんはイカを切るだけですけど、ポイントとなる「万能のコクうまソース」が決め手です。
万能ソースで細山流いかそうめんの材料
- 剣先いか（1杯）
- レタス（適量）
万能ソースの材料
- バター（20g）
- マヨネーズ（100g）
- 生クリーム（30cc）
- 白ワイン（20cc）
- バルサミコ酢（少々）
- わさびすりおろし（大さじ1）
- バレンシアオレンジ（1/8個）
万能ソースで細山流いかそうめんの作り方
- 剣先いかに隠し包丁を入れていきます。それから長さを揃えて細切りにすれば、いかそうめんの出来上がりです。
- 器にレタスを盛りつけ、その上にいかそうめんをのせます。
- フライパンを熱してバター（20g）を入れて溶かしていきます。
- 溶けたら火を止め、マヨネーズ（100g）、生クリーム（30cc）、白ワイン（20cc）を入れて混ぜ合わせます
- さらにバルサミコ酢（少々）を入れて混ぜ合わせたら、ボウルに入れます。
- そこにわさびすりおろし（大さじ1）を入れて、よく混ぜ合わせます。
- バレンシアオレンジ（1/8個）を絞って汁を入れて混ぜ合わせたら、万能ソースの出来上がりです。
- ソースをいかそうめんの上にかければ出来上がりです。
