７月３０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「お肉大好き」。本日は「スペアリブの山椒煮」のレシピを紹介します。
スペアリブは下茹でして、タレをかけながら煮込んでいきます。山椒は山椒煮を使ってタレと一緒に煮込みます。山椒の辛味と爽やかさが食欲を増す一品です。
スペアリブの山椒煮の材料（２人分）
- スペアリブ（１２本）・・８００g
- 酒（大さじ４）
- みりん（大さじ４）
- 醤油（大さじ２・１/３）
- 砂糖（大さじ１）
- 山椒の佃煮（大さじ１）
- 木の芽（適量）
- サニーレタス（４枚）
- 油（適量）
スペアリブの山椒煮の作り方
- スペアリブ（１２本）はフライパンに油（適量）を熱して中火で焼き、焼き色がついたら浸かる程度の熱湯を加え、20分茹でます。
- 酒（大さじ４）、みりん（大さじ４）、醤油（大さじ２・１/３）、砂糖（大さじ１）、山椒の佃煮（大さじ１）を混ぜ合わせます。
- １の湯を捨て、２を加え、中火で煮つめながらからめます。
- 器にサニーレタス（４枚）を敷き、３を盛り、木の芽（適量）を散らし完成です。
感想
子供が食べる場合は、山椒の佃煮を入れずに煮込めば美味しく作れますね。毎日暑くて食事を作るのも大変ですが、これなら美味しく作れますね。ぜひ作ってみます！
