８月２３日（木）の「ハナタカ！優越感」では、知らない人に教えたい「投稿ハナタカ」で生卵を冷凍するといろいろ便利。と、いう投稿がありました。
生卵は冷凍すると水分が抜けてもちもちとした食感になり、卵は冷凍で固まっているのでハンバーグの肉ダネに入れたり、凍らせると水分が抜けて黄身の味が濃厚になるそうですよ。
冷凍生卵レシピ
エッグインバーグ
- 生卵を保存袋に入れ冷凍庫に入れます。１日おきます。
- ハンバーグの肉ダネを作ります。
- １の卵の殻をむき、半分に切っておきます。
- ２のハンバーグの肉ダネに半分に切った卵１/２個を入れます。
- いつものようにフライパンで焼いて完成です。
生卵ごはん
- 生卵を保存袋に入れて冷凍庫に入れます。１日おきます。
- 殻をむき、白身の部分を取り除き、卵黄を熱々のご飯にのせます。
- 醤油をかけ、ご飯と合わせていただきます。
卵の天ぷら
- 生卵を保存袋に入れ冷凍庫に入れます。１日おきます。
- １の卵の殻をむき、天ぷら衣をつけます。
- １７０度に熱した油で衣の色がきつね色になるまで揚げて完成です。
感想
卵のバリエーションがさらに広がりますね。ただし、賞味期限は記載通りにした方がよさそうです。菌の繁殖にも注意しましょう。
