１０月１６日のNHK「あさイチ」はコンロ特集！そしてコンロだけでなく「魚焼きグリル」を使って高級ホテルの味を再現するレシピも紹介してくれました。
それでは高級ホテル総料理長が教えてくれた「鯛の塩釜焼き」のレシピです。
魚焼きグリルで鯛の塩釜焼きの材料（2人分）
- 鯛（1匹）
- ローズマリー（適量）
- タイム（適量）
- 昆布（2枚）※10×15cmくらい
塩釜
- 塩（300g）
- 薄力粉（10g）
- 卵白（1個分）
魚焼きグリルで鯛の塩釜焼きの作り方
- ボウルに塩（300g）、薄力粉（10g）、卵白（1個分）を入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
- 鯛（1匹）にローズマリーとタイムをくわえさせます。
- アルミホイルの上に1の生地の半量をのせてのばします。
- その上に昆布（1枚）、鯛、昆布（1枚）の順でのせます。
- さらに塩釜の生地の残り半量をのせてとじます。3〜4cmくらいの高さになるのがベストだそうです。
- 魚焼きグリルに入れ、一番強い火力で15分、片面タイプなら15分焼きます。
- 取り出して、そのまましばらく放置すれば出来上がりです。
感想
魚焼きグリルだけでこんな高級料理が作れるのは驚きですよね。鯛をゲットしたら作ってみたいレシピです！
