１０月１６日のNHK「あさイチ」はコンロ特集！そしてコンロだけでなく「魚焼きグリル」を使って高級ホテルの味を再現するレシピも紹介してくれました。
高級ホテル総料理長が教えてくれた皮がパリッとまるで高級ホテルの味！鶏もも肉のハーブ焼きのレシピです。
魚焼きグリルで鶏もも肉のハーブ焼きの材料
- 鶏もも肉（1枚＝200g）
- ローズマリー（適量）
- タイム（適量）
ソミュール液
- 塩（大さじ3）
- 砂糖（大さじ3）
- 酢（小さじ1）
- 水（300ml）
魚焼きグリルで鶏もも肉のハーブ焼きの作り方
- 塩（大さじ3）、砂糖（大さじ3）、酢（小さじ1）、水（300ml）を混ぜ合わせてソミュール液を作ります。
- バットに鶏もも肉（1枚）をのせ、そこにソミュール液を入れてラップをぴったりとはりつけ半日ほど漬け込みます。
- アルミホイルにローズマリー（適量）、タイム（適量）をのせたら、その上に鶏肉を置きます。
- その上にさらにローズマリー＆タイムをのせ、サラダ油（少々）をかけます。
- 魚焼きグリルに入れ、一番強い火力にして10分ほど焼けば出来上がりです。※片面グリルの場合は表10分、裏5分焼きます。
感想
ソミュール液というネーミングがとっつきづらい気がしましたけど、とっても簡単なレシピでしたよね。これは是非作ってみたいですね！
