1月9日(月)放送のノンストップのお料理コーナー「まかないでごはん」では、ミート矢澤のシェフが絶品ミートボールのレシピを教えてくれました！
煮込む時間をのぞけば、かなりハンバーグみたいに簡単に作れますし、ソースもホールトマトで簡単に美味しく仕上げます。
ミート矢澤のミートボールの材料（2人分）
- 卵（2個）
- 牛乳（65cc）
- パン粉（大さじ6）
- みじん切りにしたニンニク（2片＋2片）
- 粉チーズ（20g）
- ナツメグ（3g）
- 塩（小さじ1）
- 黒コショウ（2g）
- 牛ひき肉（400g）
- イタリアンパセリ（15g）
- サラダ油（適量）
- 薄力粉（適量）
- 揚げ油
- オリーブオイル（適量）
- ホールトマト（1缶＝400g）
- 塩(小さじ1/2）
- バジルの葉（10枚）
ミート矢澤のミートボールの作り方
- ボウルに卵（2個）牛乳（65cc）、パン粉（大さじ6）、ニンニク（2片）、粉チーズ（20g）、ナツメグ（3g）、塩（小さじ1）、黒コショウ（2g）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに牛ひき肉（400g）、イタリアンパセリ（15g）を入れたら粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 手にサラダ油（適量）をつけ、ミートボール型に成形していきます。※しっかりと空気をぬきながら成形するのがポイントです。
- 薄力粉（適量）をつけ、フライパンに175℃の揚げ油を1cmの高さくらいに引いたら、表面がカリッとするまで「揚げ焼き」にしていきます。
- お鍋にオリーブオイル（適量）とみじん切りにしたニンニク（2片）を入れて熱します。
- 香りがたってきたらホールトマト（1缶＝400g）、塩(小さじ1/2）、大きめにちぎったバジルの葉（10枚）、揚げ焼きにしたミートボールを入れたら弱火で45分ほど煮れば出来上がりです。
感想
ハンバーグは作りますが、ミートボールってあまり作ったことなかったです。でもこれを見ていたら作り硬くなってしまいますね。
同じタネでハンバーグも作れそうだし、ミートボールをパスタに使ったりとできるので早速今晩作ってみようかなと思います。
