１月２３日（水）の「きょうの料理」は過去に放送した節約おかずの中から人気のレシピを紹介します。日本料理「賛否両論」の「笠原将弘」さんが紹介するレシピは、「厚揚げの生姜焼きのっけ」。
カリッと焼いた厚揚げに生姜焼きをのせた、ご飯にぴったりのおかずです。フライパン１つで手軽に作れますよ。
厚揚げの生姜焼きのっけの材料（２人分）
- 厚揚げ（１枚）
- 豚こま切れ肉（１００g）
- ネギ（１/２本）
- 生姜（２０g）
- 白ごま（少々）
- ごま油（大さじ１）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
厚揚げの生姜焼きのっけの作り方
- ネギ（１/２本）は斜め薄切りにします。豚こま切れ（１００g）は大きければ食べやすく切ります。
- フライパンを中火で温め、厚揚げ（１枚）を入れて焼きます。カリッとしたら裏返して、両面にしっかりと焼き色をつけます。取り出して一口大に切り、お皿に盛り付けます。
- 同じフライパンにごま油（大さじ１）を熱し、豚肉を入れます。肉の色が変わったらネギと生姜を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
- ２の上に３をのせ、白ごま（少々）をふり完成です。
感想
ボリューム満点の厚揚げとお手頃価格の豚こま切れ肉を甘辛味に仕上げて、厚揚げの薬味のようにいただくのでとっても満足感が出ますね。ぜひ作ってみます。
