５月１３日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「井原裕子」さんが、豚ひき肉とキャベツを使った中華風の煮物、「ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮」のレシピを紹介していただきます。
フライパンでひき肉、キャベツ、ミニトマト、ニンニク、生姜を炒め、オイスターソース、醤油、砂糖、豆板醤、春雨などを加えて煮ます。ピリ辛の中に豚肉と野菜のうまみが合わさって、ご飯がススム一品です。
ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮の材料（２人分）
- 豚ひき肉（１５０g）
- キャベツ（１５０g）・・８mm幅に切る
- ミニトマト（８個分）・・ヘタを取る
- 春雨（４０g）・・乾燥/半分に切る
- すりおろし生姜（小さじ１/３）
- すりおろしニンニク（小さじ１/３）
- ねぎ（１０cm分）・・縦半分にして斜め薄切りに
- サラダ油（大さじ１/２）
- ごま油（小さじ１）
- コショウ（少々）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 水（１５０ml）
- 砂糖（小さじ１）
- 豆板醤（小さじ１/３〜１/２）
ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮の作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れて中火にかけひき肉（１５０g）、おろし生姜（小さじ１/３）、おろしニンニク（小さじ１/３）をひき肉の上にのせて、斜め薄切りにしたねぎ（１０cm分）を加えて肉の色が変わるまでほぐしながら炒めます。
- ８mm幅に切ったキャベツ（１５０g）を加えて油が馴染むまで炒め、ヘタを取ったミニトマト（８個分）と合わせ調味料を加えます。
- フライパンの中央をあけて春雨（４０g）を入れて煮立ったら弱火にして蓋をして４分間煮ます。
- コショウ（少々）をふりごま油（小さじ１）を回しかけて、お皿に盛り付けて完成です。
感想
春雨とっても美味しいですよね。野菜もたっぷりと入っているので早速作ってみます！
