６月１９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の麺料理」。本日は「ねぎ味噌和え麺」のレシピを紹介します。
具材にサラダチキンを加えて、桜海老の旨みのタレに麺をからめ、やみつきになる美味しさです。
ねぎ味噌和え麺の材料（２人分）
- 中華生麺（２玉）
- 万能ねぎ（１０本）
- サラダチキン（１００g）
- しめじ（６０g）
- 貝割れ菜（適量）
- 桜海老（４g）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- 油（大さじ２）
ねぎ味噌和え麺の作り方
- 万能ねぎ（１０本）は４cm長さに切り、サラダチキン（１００g）は５mm角の棒状に切り、しめじ（６０g）は小房にほぐし、貝割れ菜（適量）は半分に切ります。
- フライパンに油（大さじ２）を熱し、しめじ、ねぎを中火で炒め、ねぎの先が黒っぽく色づいたら火を止め、桜海老（４g）をさっと炒め、醤油（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を加えて混ぜ、ボウルに取り出します。
- 中華生麺（２玉）はたっぷりの熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をしっかりきります。
- ２に麺を加えて混ぜ、チキンを加えて軽く混ぜ合わせます。
- ４を１人分ずつ器に盛り、貝割れ菜（適量）をのせ完成です。
感想
旨みがたっぷりの和え麺ですね。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！
