1月25日（水）のきょうの料理は昨日に引き続き井澤由美子さんの冬のヘルシー保存食で旬のレモンを使用したスパイスレモン塩を使ったレシピをを紹介。
スパイスレモン塩を使った2品目は、鶏モモ肉のグリルスパイスレモン塩風味のレシピを紹介。
鶏肉を丸ごと焼いただけと思ったら、ジューシーな旨味とレモンとスパイスの香りに感激する美味しさ！スパイスレモン塩を揉み込む一手間で肉が美味しくなり柔らかくなる効果を実感できるのシンプルな一品です。さらにスパイス塩を添えお肉にのせながら食べてもとても美味しいですよ！
鶏モモ肉のグリルスパイスレモン塩風味の材料（2人分）
- 鶏モモ肉（２枚）
- ジャガイモ（2個）
- 生椎茸（３枚）
- スパイスレモン塩（適量）
合わせたスパイス
- スパイスレモン塩エッセンス（小さじ1〜1・1／2）
- スパイスレモン塩（1／4個）
鶏モモ肉のグリルスパイスレモン塩風味の作り方
- ポリ袋に鶏肉（２枚）を入れて合わせたスパイスを揉み込みます。
- ジャガイモ（2個）は皮付きのままよく洗い1個ずつラップに包んで600wの電子レンジで5〜7分かけそのまま粗熱を取ってラップを外します。生椎茸（３枚）は石づきを落とし半分に切ります。
- 魚焼きグリルを熱し1の鶏肉の皮を上にして並べ皮がカリカリになるまで焼きます。片面焼の場合裏返して反対側も焼きます。2のしいたけとジャガイモは空いたところに並べて焼けたものから取り出します。
- 3を器に盛り付けてお好みでスパイスレモン塩を添えて完成です。
感想
スパイスレモン塩は鶏肉を焼いたら美味しだろうと思っていました。是非作りたいです。
