８月７日（水）の「NHKためしてガッテン」は、「プロもうなる食と健康の裏技」を紹介します。そのプロが技をさらに進化させた究極のワザを紹介します。
料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれるのは「カオマンガイ」のレシピ。鶏むね肉を使ってヘルシーに仕上げます。
カオマンガイの材料（２人分）
- 鶏むね肉（２５０g）
- 舞茸（２０g）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- 水（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 水（大さじ１）
タレ
- 白ネギ（２００g）
- みじん切りニンニク（大さじ２）
- みじん切り生姜（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- サラダ油（大さじ５）
カオマンガイの作り方
- 舞茸（２０g）はみじん切りにして、鶏むね肉（２５０g）は食べやすい大きさにそぎ切りします。
- ポリ袋に、１の舞茸、鶏肉、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、水（大さじ１）を加えて揉み込みます。
- 冷凍庫で一晩寝かせます。
- タレを作ります。サラダ油（大さじ５）を熱し、みじん切りニンニク（大さじ２）、みじん切り白ネギ（２００g）、みじん切り生姜（大さじ２）を加えて炒め、みりん（大さじ２）と醤油（大さじ２）を加えて炒め合わせ、ボウルに取ります。
- フライパンにサラダ油（適量）、３の鶏肉を冷凍のまま入れ、酒（大さじ１）、水（大さじ１）を加えて蒸し焼きにします。
- お皿にご飯を盛り付けて、鶏肉をのせ４のタレをかけて完成です。
感想
とっても簡単に作れますね。夏休みのお昼にピッタリです。ぜひ作ってみます！
