８月１２日のキューピー3分クッキングは、料理研究家の田口成子先生が自家製のピッツァのレシピを教えてくれました。
手作りのピザ生地とトマトソースで作るピッツァです。夏は生地が発酵するのが早いので簡単に作れますよ。
目次
手作りピザ生地＆トマトソースのピッツァの材料（4人分）
ピザ生地の材料
- ぬるま湯（約35℃を185ml）
- 砂糖（小さじ1）
- ドライイースト（5g）
- 強力粉（300g）
- 塩（小さじ1/2）
トマトソースの材料
- トマトの水煮（1/2缶＝200g）
- ニンニク（1/2片）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩（ひとつまみ）
- 砂糖（小さじ1）
具材
- ツナ缶（80g）
- ブラックオリーブのスライス（25g）
- サラミソーセージ薄切り（5枚＝25g）
- ピザ用チーズ（80g）
手作りピザ生地＆トマトソースのピッツァの作り方
ピザ生地の作り方
- ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを加えて混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルに強力粉と塩を入れて混ぜ、中央をくぼませて1を流し入れます。
- フォークで周囲の粉をくずしながら混ぜ、全体に水分がまわって粉っぽさがなくなったら台に移してこねていきます。
- 表面がなめらかになり、手につかなくなったら生地を丸めます。
- きれいにしたボウルに生地の閉じ目を下にして入れ、ラップをかけて室温に1時間ほどおいて発酵させます。
- 生地が2倍ほどにふくらんだら、台にとり出して軽く丸めます。
- さらにオーブンペーパーの上にのせ、めん棒で30×30cmくらいにのばせば生地の出来上がりです。
トマトソースの作り方
- お鍋にトマトの水煮を入れ、フォークでトマトをつぶします。
- そこにニンニク、オリーブ油、塩、砂糖を入れて火にかけ、8～10分ほど煮つめればトマトソースの出来上がりです。
仕上げ
- オーブンの天板にピザ生地をオーブンペーパーごと移します。
- トマトソースをピザ生地全体にぬります。
- そこに汁気をきったツナ、ブラックオリーブを散らし、サラミをのせます。
- ピザ用チーズを全体に散らし、210～220℃に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がりです。
感想
けっこう簡単に手作りできてしまうんですね。やっぱり手作りの方が生地がもちもちしていて美味しいですよね。
