８月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ゴーヤとちくわの梅おかか」のレシピを紹介します。
ゴーヤの苦味と梅肉の酸味のバランスがとってもよく、暑い日に元気になる一品です。
ゴーヤとちくわの梅おかかの材料（２人分）
- ゴーヤ（１本）
- ちくわ（４本）
- ちりめんじゃこ（１５g）
- 梅干し（２個）
- 酒（５０ml）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１・１/３）
- ごま油（大さじ１）
- 油（大さじ１）
- 鰹節（適量）
ゴーヤとちくわの梅おかかの作り方
- ゴーヤ（１本）は縦半分に切り、わたと種を取って５mm厚さに切り、ちくわ（４本）は斜め５mm幅に切ります。
- 梅干し（２個）は種を取って包丁で叩き、酒（５０ml）、砂糖（大さじ１/２）、醤油（大さじ１・１/３）を混ぜます。
- フライパンにごま油（大さじ１）と油（大さじ１）を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒めます。
- ３のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、２を加え、中火で手早くからめて煮つめます。
- ４を器に盛り、鰹節（適量）をのせて完成です。
感想
ゴーヤのレシピの幅が広がりましたね。梅干しの酸味がとっても夏に美味しいですね。ぜひ作ってみます！
