９月３０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマがキャベツを使って。本日は、「キャベツと海老の煮物」のレシピを紹介します。
お米を加えた少し変わった煮物は、キャベツの甘みと海老の旨味が凝縮した煮物です。
キャベツと海老の煮物の材料（２人分）
- キャベツ（４００g）
- 海老（６尾）
- 米（３０g）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 片栗粉（適量）
煮汁
- だし（６００ml）
- みりん（４０ml）
- 薄口醤油（４０ml）
キャベツと海老の煮物の作り方
- キャベツ（４００g）は５cm角に切ります。
- 海老（６尾）は殻をむき、背開きにして背わたを取り、水で洗って水気をきり、半分に切って塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、片栗粉（適量）をまぶします。
- フライパンに米（３０g）を入れ、強火で２分香ばしくいり、煮汁のだし（６００ml）、みりん（４０ml）、薄口醤油（４０ml）、キャベツを入れて蓋をし、中火で６分煮ます。
- ３に海老を加えて火を通し、器に盛り付けて完成です。
感想
旨味たっぷりの煮物ですね。お米も少し入れてこれからの季節にぴったりの美味しい煮物ですね。ぜひ作ってみます！
