１０月２９日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、旬の「きのこ」をたっぷり使ったレシピを紹介します。
「台満きのこスープ」は、ほおって置くだけで作れる「怠慢」なスープ。簡単だけどきのこの旨味がたっぷりのスープです。
台満きのこスープの材料（２人分）
- 生椎茸（６枚）
- しめじ（１００g）
- マッシュルーム（６個）
- 鶏もも肉（２枚）
- 水（２リットル）
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黒コショウ（適量）
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塩（適量）
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細ネギ（適量）
合わせ調味料
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オイスターソース（小さじ２）
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塩（小さじ１）
台満きのこスープの作り方
- 椎茸（６枚）とマッシュルーム（６個）は石づきをとる。しめじ（１００g）は石づきを取り、小房に分けます。鶏もも肉（２枚）は4等分に切ります。細ネギ（適量）は小口切りにします。
- 鍋に鶏もも肉と水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、蓋をしないで弱火で30～40分間煮ます。
- ２にきのこと合わせ調味料を加え、さらに30分間煮ます。
- 塩（適量）、黒コショウ（適量）で味を調え、器に盛り小口切り細ネギを散らして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。鍋に材料を入れておけばとっても簡単に出来上がります。
