１０月２９日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、旬の「きのこ」をたっぷり使ったレシピを紹介します。
「ゆずこしょう豚茸炒め」は柚子胡椒の風味が食欲をそそります。柚子胡椒の量はお好みで調節します。
ゆずこしょう豚茸炒めの材料（４人分）
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きのこは全部合わせて（２００g）・・生椎茸・しめじ・エリンギ
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豚バラ薄切り肉（１５０g）
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ネギ（１本）
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柚子胡椒（小さじ２/３〜）
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サラダ油（小さじ２）
ゆずこしょう豚茸炒めの作り方
- 椎茸は石づきをとって3等分のそぎ切り、しめじは石づきをとって小房に分け、エリンギは輪切りにします。豚バラ肉（１５０g）は一口大に切ります。ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を熱し、豚バラ肉を炒めます。焼き色がついたら１のきのこを加え、きのこがしんなりしたら、柚子胡椒（小さじ２/３）を加えて混ぜ合わせます。
- 火を止め、ネギを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて完成です。
感想
味付けが柚子胡椒のみでしたね。でもお酒のおつまみにもぴったりの一品ですね。ぜひ作ってみます！
