９月１４日（水）放送のモコズキッチンでは、
速水もこみちさんらしい男前料理のレシピ「牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯」が紹介されました。
最近は毎日雨でどんよりした日が続きますが、男前なスタミナ飯を食べて是非元気に過ごしたいですね！
牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯の材料
- 牛もも肉（１本）
- 塩（牛肉下味用 少々）
- 胡椒（牛肉下味用 少々）
- おろししょうが（大さじ１）
- おろしにんにく（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 紹興酒（大さじ１）
- サラダ油（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ２）
- ラード（フライパンに引く用 大さじ２）
- 卵（２個）
- ご飯（３００g）
- 塩（味付け用少々）
- 胡椒（味付け用少々）
- がらスープの素（小さじ１）
- 香菜（５束）
- しめじ（１束）
- クミン（小さじ１）
- 赤ピーマン（１個）
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 紹興酒（大さじ１）
- オイスターソース（大さじ１）
- 粗めの黒こしょう（少々）
牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯の作り方
- 牛もも肉（１本）を斜めに薄く切っていきボールに入れ塩（少々）、胡椒（少々）入れます。
- おろししょうが（大さじ１）、おろしにんにく（大さじ１）、醤油（大さじ１）、紹興酒（大さじ１）、サラダ油（大さじ１）、片栗粉（大さじ２）を入れて牛肉になじませます。
- フライパンを火にかけて、ラード（大さじ２）を入れます。
- 卵（２個）を溶いて、ラードが溶けたフライパンに流し入れます。
- ご飯（３００g）をフライパンに入れ卵と一緒に炒めパラパラに仕上げていきます。引き油にラードを使うとパラパラになりやすいそうです。
- 塩（少々）、胡椒（少々）、鶏がらスープの素（小さじ１）を入れ更に炒めます。
- 香菜（５束）を刻み更に炒めます。香菜は色と香りのアクセントになります。
- 香りの良いチャーハンが完成したのでお皿に盛り付けます。
- 同じフライパンで今度はお肉を炒めます。
- サラダ油を引き、味付けしたお肉を入れます。
- しめじ（１束）をほぐしならが入れていきます。
- 香良くするためにクミン（小さじ１）を入れます。
- 赤ピーマン（１個）を細切りにして、入れます。
- 砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ１）、紹興酒（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１）を入れ炒め、仕上げに黒こしょう（少々）入れます。
- チャーハンの横に盛り付けて完成です！
感想
味付けがしっかりしてパンチのある美味しさに仕上がっています。
他に野菜をたくさん入れてもアレンジできますね！ガッツリ食べれる男前なスタミナ飯です！
