７月１２日（土）の「相葉マナブ」１時間スペシャルは、今が旬の食材を使った夏の千葉農家レシピを紹介してくれました。
とうもろこし農家さんでとうもろこし食材として常備しているのが、「とうもろこしペースト」と「冷凍コーン」。今回は冷凍する前のとうもろこしを使って、「とうもろこしのリゾット」を作ります。
とうもろこしのリゾットの材料（２人分）
- とうもろこし（１本）
- オリーブオイル（適量）
- 薄切りベーコン（２枚）
- 生米（１合）
- 塩（適量）
- 粉チーズ（適量）
- 粗挽きコショウ（適量）
とうもろこしのリゾットの作り方
- とうもろこし（１本）は皮をむき半分に切って、硬い部分が入らないように芯の近くまで削がないように切ります。芯は半分を４等分にきり、水を入れた鍋に入れだしを取ります。１０分間茹でます。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、短冊切りした薄切りベーコン（２枚）ととうもろこしの身を加えて炒めます。
- 生米（１合）を加えて炒めます。
- １のだしを２００cc加えて弱火で１５分煮込みます。その間触らないようにします。
- お米が出しを吸い、お好みの硬さになったら、塩（適量）と粉チーズ（適量）をふります。
- お皿に盛り付けて、粗挽きコショウ（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。とうもろこしが美味しい季節なのでぜひ粒を冷凍して楽しみたいです。
