７月１５日（水）の「きょうの料理」は、「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、暑い夏はなるべくキッチンに立ちたくない方のために、「火を使わない夏料理」レシピを紹介してくれました。電子レンジを使って和えるだけで、味も見た目も美味しく作れます。
「たこと夏野菜のイタリアンマリネ」は、夏野菜たっぷりでメインにもなるボリューム満点サラダです。
たこと夏野菜のイタリアンマリネの材料（２人分）
- 茹でたこ（１００g）
- 枝豆（５０g）・・冷凍/さやつき
- きゅうり（１本）
- ミニトマト（８個）
合わせ調味料
- トマトケチャップ（大さじ２）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 酢（大さじ１/２）
- レモン汁（大さじ１/２）
- 洋風顆粒チキンスープの素（小さじ１/４）
- すりおろしニンニク（１かけ分）
たこと夏野菜のイタリアンマリネの作り方
- 枝豆（５０g）は解凍して、さやから出します。きゅうり（１本）は１cm厚さのいちょう切りにします。ミニトマト（８個）は半分に切ります。たこ（１００g）は５mm厚さの斜めそぎ切りにします。
- ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせて、１を加えて和え器に盛り付けて完成です。
感想
アレンジする時は冷製スパゲッティの具材としてアレンジできますよ。でもたこがとっても美味しそうで、ビールがススミますね！
