７月２７日（月）の「ヒルナンデス」では、料理研究家の「リュウジ」さんが暑さがますこれからの時期に、夏バテ防止のレシピを紹介してくれます。
宮崎の郷土料理「冷や汁」を鯖の水煮缶を使って作ります。鯖缶は食欲不振を吹き飛ばす元気食材です。そのままでもそうめんのつけだれにしても美味しくいただけます。
鯖缶の冷や汁の材料（１人分）
- 味噌（大さじ１）
- すりごま（大さじ１）
- 白だし（２０cc）
- 冷水（２５０cc）
- きゅうり（１/３本）
- みょうが（１個）
- 大葉（３枚）
- 鯖の水煮缶（１/２缶）
鯖缶の冷や汁の作り方
- きゅうり（１/３本）は薄切りにします。大葉（３枚）とみょうが（１個）は細切りにします。
- 鯖の水煮缶（１/２缶）を汁ごとお椀に入れ、味噌（大さじ１）、すりごま（大さじ１）、白だし（２０cc）を加えて鯖の具材をスプーンで崩しながら混ぜます。鯖の身は少し大きめでいいです。
- 冷水（２５０cc）を注ぎ、きゅうり、大葉、みょうがをのせて完成です。
感想
火も使わずにとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。
