作るがちょっと面倒な「コロッケの中身」を、電子レンジを使って簡単に作るレシピです。
じゃがいも、ひき肉、玉ねぎをレンジで加熱し、混ぜ合わせるだけでコロッケの中身に仕上がりますよ。
目次
レンジで簡単！コロッケの中身の材料（2人分）
- じゃがいも（2個＝約200g）
- 合い挽き肉（50g）
- 玉ねぎ（50g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
レンジで簡単！コロッケの中身の作り方
- 玉ねぎ（50g）はみじん切りにします。
- じゃがいも（2個）は一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分レンチンします。
- レンチンしたじゃがいもはマッシャーなどでつぶしておきます。
- 別の耐熱ボウルに合い挽き肉（50g）、玉ねぎ、塩（少々）、コショウ（少々）を入れて潰しながら混ぜ合わせます。
- ラップをし、600Wの電子レンジで3分レンチンします。
- 全体を混ぜ合わせます。
- じゃがいもを加え、全体に味がなじむよう混ぜ合わせれば、コロッケの中身の出来上がりです！
以上でコロッケの中身の出来上がりですが、一応揚げ方も。
コロッケの揚げ方
- コロッケの中身を、俵型に成型します。
- 小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶしつけます。
- 180℃の揚げ油で、衣がキツネ色になるまで4分ほど揚げれば出来上がりです！
以上でコロッケの出来上がりです。
さらに、揚げないコロッケの代名詞である平野レミさんの「食べればコロッケ」のレシピはこちら！
平野レミの食べればコロッケ2020のレシピ
食べればコロッケ2020の材料（4人分）
- ジャガイモ（中6個＝800g）
- 玉ねぎみじん切り（1/2分＝100g）
- 合いびき肉（200g）
- サラダ油（大さじ1/2）
- 酒（大さじ1）
- 水溶き片栗粉（大さじ1）※各大さじ1/2で作る
- キャベツせん切り（適量）
- コーンフレーク（プレーンを適量）※手で砕きます
- とんかつソース（適量）
- ケチャップ、サラミ、ミニトマトなど ※飾り用
＜A＞
- バター（30g）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（少々）
- ビーツ缶の汁（大さじ1.5）※クランベリジュースでもOKです
＜B＞
- 塩（小さじ1/8）
- コショウ（少々）
- ナツメグ（小さじ1/8）
- とんかつソース（大さじ2）
食べればコロッケ2020の作り方
- ジャガイモは皮ごと洗い、1個ずつラップをして600Wの電子レンジで15分間加熱します。※途中で返します。
- ジャガイモの皮をむいて、ボウルに入れてつぶし、Aを入れてマッシュします。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め合わせます。
- さらにお酒を加え、Bで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
- ドーム型の大きなボウルにラップを敷いてマッシュポテトを入れ、中央に小さいボウルを押し付けくぼみをつくり、4を入れます。
- 器に5を盛りつけ、周りにキャベツのせん切りを添え、飾ります。
- 取り分けてコーンフレークを散らし、ソースをかけていただきます。
