９月１５日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、キッチンにある食材で簡単に作る、「フライパンとパン粉でカリカリピザ」レシピを紹介します。
ピザ生地に使う「パン粉」はフライパンに油を引き、パン粉を敷き詰め、卵を割り入れてフォークで潰します。ケチャップをかけて、ピザ用チーズ、ベーコンなどを散らして蒸し焼きにすれば出来上がりです。
フライパンとパン粉でカリカリピザの材料（２人分）
- ベーコン（２枚）
- アボカド（１/２個）
- ピザ用チーズ（２０g）
- 粉チーズ（大さじ１/２）
- パン粉（カップ２/３）
- 卵（３個）
ピザ用ソース
- トマトケチャップ（大さじ１）
- おろしニンニク（小さじ１/４）
- 中濃ソース（大さじ１/２）
- ホットペッパーソース（小さじ１/４）
フライパンとパン粉でカリカリピザの作り方
- ベーコン（２枚）は４〜５幅に切ります。アボカド（１/２個）はスライス切りにします。
- ピザソースを作ります。ボウルにトマトケチャップ（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/４）、中濃ソース（大さじ１/２）、ホットペッパーソース（小さじ１/４）を混ぜ合わせます。
- フライパンを弱めの中火にかけます。
- ピザ用チーズ（２０g）をフライパンに広げます。粉チーズ（大さじ１/２）、パン粉（カップ２/３）を敷き詰めます。卵（３個）は溶かずに入れフォークで潰して全体に広げます。
- ４にソースを回しかけます。
- １のベーコン、アボカドを並べます。
- ピザ用チーズ（２０g）を散らして蓋をして６分間蒸し焼きにします。
- お皿に盛り付けて完成です。
エリンギステーキの材料（２人分）
- エリンギ（２本）
- ごま油（大さじ１/２）
- 白ねぎ（８cm）
- 青じそ（２枚）
- 醤油（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- ごま油（大さじ１/２）
エリンギステーキの作り方
- エリンギ（２本）は縦半分に切ります。断面に格子状の切り目を入れます。２mm間隔で入れます。
- フライパンにごま油（大さじ１/２）をひき、断面を下にして並べます。
- エリンギの上に耐熱皿をのせて３分間焼きます。時々ギュッと上から押さえます。
- タレを作ります。白ねぎ（８cm）は５mm四方に切ります。青じそ（２枚）も５mm四方に切りねぎと一緒にボウルに入れます。醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）、ごま油（大さじ１/２）を加えてよく混ぜます。
- ３のエリンギをお皿に取り出し、４のタレをかけ完成です。
感想
ピザがとっても美味しそうですね。今ある材料で作れるので今夜ぜひ作ってみたいと思います。きじまさん、小腹すいてませんか？もみていますが、即興料理もとってもすごい！
