９月２３日（水）の「NHKためしてガッテン」は、あっという間に過ぎてしまう梨の旬。せっかくならおいしく食べたいもの。そこで、見分け方から切り方、食べ方にいたるまで徹底追及します。
なしを見ただけで甘い方を見分け方や美味しく食べれる切り方を紹介します。コルクがあるのは赤なしと言われるもので青なしは色で判断します。
甘いなしの見分け方
- なしの皮は元々穴が空いていて、コルクと言われています。そのコルクが目立たなくなっているものが熟しているサインです。お尻のコルクを見極めるのがとっても見やすいです。
なしがより美味しくなる切り方
- 皮付きのまま半分に切り、食べやすい半月切りにします。
- 芯は思い切って深く切り除きます。芯の部分が渋みがあるので深めに切ります。
- 皮をむきいただきます。
青なしの見分け方
- 黄色っぽいなしが熟しているサインです。
甘くないなしの調理方法
- なしは皮ごとすりおろしてお肉を漬け込みます。
- なし１個に対してお肉は１kgです。
- スライス切りにしてサラダに和えてもとっても美味しいですよ。
感想
なしは実は苦手なんですが、以前韓国のお友達がスライス切りにしてサラダに入れていました。シャキシャキの食感と甘みがサラダにとってもよく合っていました。
