１０月２８日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」は、「春菊」と「チンゲンサイ」が特集されました。「春菊」はビタミンとミネラルが多く冬野菜の王様！最近ではサラダ野菜として人気が出ています。「チンゲンサイ」は、塩と油で茹でると味と栄養価がぐんっとアップします。
「チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけ」は、色鮮やかにシャキッと食感が美味しいチンゲンサイにピリ辛ソースをかけていただきます。素材そのものを存分に味わえます。
チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけの材料（２人分）
- チンゲンサイ（２株）
- 塩（小さじ１）
- ごま油（大さじ１）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 豆板醤（少々）
チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけの作り方
- チンゲンサイ（２株）は根元に４〜６等分に包丁で切り目を入れて裂き、根元を綺麗に洗います。
- 鍋に湯１リットルを沸かして、塩（小さじ１）、ごま油（大さじ１）を加えて１のチンゲンサイを１分間強茹でて冷水にとって水気をきります。
- 器に２のチンゲンサイをくるりと巻いて盛り付けて、混ぜ合わせた合わせ調味料を回しかけ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。チンゲンサイのシャキシャキとソースの旨味がとってもよくあっていますね。
