9月19日(月)の「きょうの料理ビギナーズ」はマンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、ちょっとめずらしいお肉レシピを紹介してくれました。
２品目はカレー風味が食欲をそそる「豚ロース肉のカレーソテー」のレシピです。
お肉にカレー粉をまぶしつけるだけで、グッといつもと違うテイストに大変身しますよね。
豚ロース肉のカレーソテーの材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切りを6枚＝150g）
- もやし（1/2袋＝100g）
- にら（小１ワ＝50g）
- 小麦粉（大さじ2）
- カレー粉（小さじ1と1/2）
- 塩（小さじ1/3＋少々）
- コショウ（少々を2回）
- サラダ油（大さじ1と1/2）
豚ロース肉のカレーソテーの作り方
- ニラ（50g）は4cm幅の長さに切ります。
- 豚ロース肉（6枚）は筋切りをして、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）を振ります。
- バットに小麦粉（大さじ2）、カレー粉（小さじ1と1/2）を混ぜ合わせ、そこに豚ロース肉を入れて両面にまぶしつけます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引いて中火で熱し、もやし（100g）、ニラを入れて1~2分炒めます。
- しんなりしたら塩・コショウ（各少々）を振ってから器に盛りつけます。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して豚肉を入れて焼いていきます。
- 両面に焼き目が付いたら、お皿のもやしとニラの上にのせれば出来上がりです。
感想
カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせたものを豚肉にまぶして焼くことで、いつもと少し違ったアレンジレシピになります。
少し一味唐辛子などで辛くしても美味しそうですね。たまに登板させるには良いレシピだと思います。
