１２月６日放送の「噂の東京マガジン」のやってTRY！では、リストランテアルポルトの片岡護シェフが、野菜たっぷりのナポリタンのレシピを紹介してくれました。
片岡シェフの野菜たっぷりナポリタンは、その名の通り野菜をたっぷりと使った一品です。
片岡シェフの野菜たっぷりナポリタンの材料
- パスタ（80g）
- オリーブオイル（大さじ1.5）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- 小さくカットしたベーコン（45g）
- 玉ねぎ粗みじん切り（50g）
- ピーマン（1/2個）
- 赤パプリカ（1/8個）
- マッシュルーム
- しめじ
- インゲン
- 黒コショウ
- ミニトマト（4個）
- トマトソース（80cc）
- ケチャップ（大さじ2）
- ゆで汁（大さじ1）
- 白ワイン（30cc）
- とんかつソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- ウスターソース（小さじ1）
- タバスコ（数滴）
- 刻んだ大葉（1枚）
- パルメザンチーズ（適量）
片岡シェフの野菜たっぷりナポリタンの作り方
- パスタ（80g）を茹でておきます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を入れて熱し、ニンニクみじん切り（1片分）を入れて炒めていきます。
- 香りが立ったら、小さくカットしたベーコン（45g）を入れてかるく炒めます。
- 玉ねぎ粗みじん切り（50g）を入れて炒め合わせます。
- 1cm角程度にカットした野菜類、ピーマン（1/2個）、赤パプリカ（1/8個）、マッシュルーム、しめじ、インゲンなどを入れて炒め合わせます。
- 黒コショウを振ります。
- 全体がしんなりしたら半分にカットしたミニトマト（4個）を入れたら、茹でたパスタ（80g）を入れて炒め合わせます。
- トマトソース（80cc）、ケチャップ（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
- ゆで汁（大さじ1）、白ワイン（30cc）を入れてアルコールを飛ばします。
- とんかつソース（大さじ1）、醤油（大さじ1）、ウスターソース（小さじ1）、タバスコ（数滴）、刻んだ大葉（1枚）を入れてからめます。
- パルメザンチーズ（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけて出来上がりです。
