１２月１４日（月）の「NHKうまいッ！」では、粘りがご馳走になる兵庫県丹波篠山の「山の芋」が特集されました。形で等級されて、丸い方がアクがなく美味しいそうですよ。
本日はこの「山の芋」を使った地元一押しのレシピを紹介します。インフルエンザ予防にもなるので今の時期に食べたいですね。
山の芋のざくとろの作り方
- 山の芋は皮をむきざく切りにしお皿に入れます。
- 醤油をかけ、卵黄を落とし、刻みのりを散らします。
- 卵黄をからめながらいただきます。
落とし芋の味噌汁
- いつも通りに味噌汁を作ります。
- すりおろした山の芋を加えます。
- 刻んだネギをのせていただきます。
山の芋の揚げそばの作り方
- 山の芋をすりおろします。
- そのままスプーンで揚げます。
- 温かいそばの上にのせます。
- 千切り柚子の皮をのせていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。山の芋は楽天でも購入が可能なのでぜひ購入してみたいですね。年越しそばで山の芋揚げそばを作ってみたいですね。
