１２月１５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「大根もち」のレシピを紹介します。
大根はすりおろさずに細切りにしてチヂミのような作り方で作ります。生地はモチモチでとっても簡単な大根もちです。
大根もちの材料（２人分）
- 大根（１５０g）
- 焼き豚（５０g）
- 青ネギ（１本）
- 白いりごま（大さじ１）
- ホタテの貝柱の水煮（３０g）
- チリソース（適量）
- ごま油（小さじ２と適量）
生地
- 小麦粉（７０g）
- 片栗粉（大さじ３）
- 塩（小さじ１/４）
- 砂糖（小さじ１）
- コショウ（適量）
- 中華スープ（１５０ml）
大根もちの作り方
- 大根（１５０g）は皮をむいて細切りにし、焼き豚（５０g）は１cm角に切り、ホタテ貝柱（３０g）はほぐし、青ネギ（１本）は５mm幅の小口切りにします。
- 熱湯で大根を２分ゆでてざるに上げます。
- ボウルに生地の小麦粉（７０g）、片栗粉（大さじ３）、塩（小さじ１/４）、砂糖（小さじ１）、コショウ（適量）を入れて混ぜ、中華スープ（１５０ml）を３回に分けて少しずつ合わせます。
- ３の生地に大根、焼き豚、ホタテ、青ネギ、いりごま（大さじ１）を加えて混ぜます。
- フライパンにごま油（小さじ２）を熱し、４を流し入れて広げ、中火でごま油を足しながら両面を焼きます。
- ５を一口大に切り、器に盛り、チリソース（適量）を添えて完成です。
感想
大根もちとっても大好きです。おやつにものなるのでぜひ作っておきたいですね。
