１２月２５日（金）「クリスマス」の「スッキリ」では、スッキリの定番人気シェフ「鳥羽」シェフが「ハリセンボン春菜」さんのお願いに応えてNiziUのためにスペシャル「チキン」レシピを紹介してくれました。
NiziUの好きな食べ物リクエストで「チキン」料理が多かったので今回は韓国風に味付けした特製のレシピです。
韓国風チキンの材料（２人分）
- 手羽先（６〜８本）
- 塩（適量）
- 米粉（適量）
- ぶぶあられ（適量）
- カシューナッツ（２０g）・・砕いたもの
合わせ調味料
- コチュジャン（５０g）
- ケチャップ（３０g）
- 醤油（８g）
- 煮切りみりん（１０g）・・アルコールを飛ばしたもの
- 砂糖（６g）
- すりおろしニンニク（２g）
- はちみつ（３０g）
- 甜麺醤（５g）
- ネギ（３０g）・・白い部分を粗みじん切り
- 白ごま（適量）
韓国風チキンの作り方
- 手羽先（６〜８本）の身を寄せ上げてチューリップ状にします。
- 手羽先の全体に下味の塩（適量）をなじませます。
- 合わせ調味料をボウルに入れ混ぜ合わせて、韓国風特製タレを作ります。
- 下味をつけた手羽先に米粉（適量）をまぶし、１７０～１８０℃の油で4～5分きつね色になるまでこんがり揚げます。
- 軽く油を拭き取り、細い骨をクルクルと回しながら抜き取ります。
- 手羽先を韓国風特製タレに入れ、からめます。
- 全体に馴染んだら、更にカシューナッツを入れからめます。
- お皿に盛り付け、最後にあられをふりかけて完成です。
感想
鳥羽シェフもNiziUファンなんですね。鳥羽シェフの渾身のレシピでとっても美味しそうですね。
