3月29日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、藤岡弘さん親子がキャンピングカーで房総へ！さらに料理はプロ級という美容家のIKKOさんが、簡単に作れる時短アイデア料理レシピを教えてくれました。
IKKOさんのカツ丼のレシピは、車麩を使うことでとってもヘルシーに仕上がる一品です。
IKKOの車麩で作るカツ丼の材料
- 青ネギ（3〜4本）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 卵（4個）
- めんつゆ（3倍濃縮を大さじ4）
- 鶏がらスープ（200ml）
- 車麩（2個）
- 卵（1個）
- 小麦粉（大さじ2）
- 白だし（小さじ1/3）
- だしの素（少々）
- パン粉（適量）
- 三つ葉（2〜3本）
IKKOの車麩で作るカツ丼の作り方
- 青ネギ（3〜4本）を5cm幅に切ります。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄くスライスします。
- ボウルに卵（4個）を入れ、軽く混ぜます。
- 保存袋にめんつゆ（3倍濃縮を大さじ4）、鶏がらスープ（200ml）を入れて混ぜ合わせ、車麩（2個）を入れて漬けます。
- 卵（1個）、小麦粉（大さじ2）、白だし（小さじ1/3）、だしの素（少々）を合わせたバッター液に、車麩をしっかり絞ってから半分に切ってから漬け、パン粉をまぶしたら180度の揚げ油で揚げていきます。
- キツネ色に揚がったらバットに取り出します。
- フライパンにめんつゆ、鶏ガラスープ、ネギ、玉ねぎを入れて火にかけます。
- そこに、揚げた車麩を入れます。
- 溶き卵を回し入れ、三つ葉をのせたら余熱でふわとろに仕上げて出来上がりです。
