５月３日（月）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」のコーナーは、ゴールデンウィークにぴったりの「焼き肉ご飯レタス包み」のレシピを紹介します。
卵にマヨネーズを加えてコクをプラスします。合わせ調味料にはバナナを加えてまろやかに仕上げます。レタスに包んでさっぱりといただきます。
焼き肉ご飯レタス包みの材料（４人分）
- 牛カルビ肉（３００g）・・焼肉用
- レタス（１個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- バナナ（１/２本）
- 卵（４個）
- サラダ油（大さじ３）
- 温かいご飯（８００g）
- 白いりごま（適量）
- 一味唐辛子（少々）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ３）
- みりん（大さじ３）
- 酒（大さじ２）
- ごま油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
卵液
- マヨネーズ（大さじ４）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩（少々）
焼き肉ご飯のレタス包みの作り方
- レタス（１個）は茎は粗みじん切りにして、葉は水につけてシャキッとさせます。玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。
- バナナ（１/２本）は潰してペースト状にし、合わせ調味料を混ぜ合わせます。牛肉（３００g）を１cm幅に切って加えて、手で揉み込み、１０分間おきます。
- ボウルに卵（４個）を割り入れ、卵液の材料を加えてよく混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油（大さじ３）の半量を中火で熱し、卵液を流し入れ炒り卵を作ります。ご飯（８００g）と混ぜ合わせて器に盛り付けます。
- フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、１の玉ねぎとレタスの茎を炒め、しんなりとしたら２を加えて炒め合わせます。３にのせ、ごま（適量）、一味唐辛子（少々）をふり、１のレタスの葉を添えて包みいただきます。
感想
タレにバナナを加えてとっても意外な隠し味ですね。レタスに包んでさっぱりと初夏の味になりますね。
