５月３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本日は、「味噌焼きうどん」のレシピを紹介します。
定番のソース味とは違って、味がしっかりとして、ご飯のおかずにもなりそうな焼うどんです。
味噌焼きうどんの材料（２人分）
- ゆでうどん（２玉）・・冷凍
- 豚ひき肉（１００g）
- 長ネギ（１本）
- みじん切り生姜（２０g）
- 赤だし用味噌（９０g）
- 砂糖（大さじ１）
- 水（１２０ml）
- 粉山椒（適量）
- 油（適量）
味噌焼きうどんの作り方
- ボウルに赤だし用味噌（９０g）、砂糖（大さじ１）、水（１２０ml）を入れて混ぜ合わせます。
- 長ネギ（１本）の白い部分に細かく切り込みを入れて２cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにします。
- 冷凍うどん（２玉）は電子レンジで解凍します。
- フライパンに油（適量）を熱し、長ネギの白い部分、豚ひき肉（１００g）、みじん切り生姜（２０g）を中火で炒め、ひき肉が香ばしくなったら、１を加えて強火で香りを引き出し、うどんを加え、手早くからめて強火で焼きます。
- ４に長ねぎの青い部分を加え、さっと混ぜて器に盛り、粉山椒をふりいただきます。
感想
味噌焼うどんは作ったことがないですが、絶対に美味しい気持ちはありますね。休みの日のお昼にピッタリですね。
