５月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉いろいろ」。本日は「海南風チキンライス」のレシピを紹介します。
鶏肉には塩をまぶして１５分置きます。生姜とシナモンスティックを入れてご飯は炊きます。香菜やレモンを使って味の変化も楽しめます。
海南風チキンライスの材料（２〜３人分）
- 鶏骨つきもも肉（５００g）・・ぶつ切り
- 塩（小さじ１/２）
- 生姜（２０g）
- シナモンスティック（１本）・・５cm長さ
- 米（２合）
- 水（３６０ml）
- 香菜（１株）
- きゅうり（１/３本）
- くし形トマト（適量）
- くし形レモン（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 酢（小さじ１）
- おろしニンニク（少々）
海南風チキンライスの作り方
- 鶏骨つきもも肉（５００g）は塩（小さじ１/２）をまぶして１５分おきます。
- 生姜（２０g）は皮をむいて細切りにし、香菜（１株）は２cm長さに切り、きゅうり（１/３本）は斜め薄切りにします。
- 米（２合）は洗ってざるに上げて３０分おき、炊飯器に入れ、１、シナモンスティック（１本）、生姜、分量の水（３６０ml）を入れて炊きます。
- 合わせ調味料の醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、酢（小さじ１）、おろしニンニク（少々）を合わせ、器に入れます。
- ３を器に盛り、きゅうり、トマトとレモンのくし形切り、香菜を添え、４のたれを添えていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。子供も好きなチキンライスですね。
