今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは、簡単スピードメニューです。
2月20日(月)の今日は、ホクホクのジャガイモが美味しい「ジャガイモと豚肉の煮っころがし」のレシピを紹介してくれました。
ジャガイモと豚肉の煮っころがしの材料（2人分）
- ジャガイモ（メークイーン350g）
- 豚バラ肉（かたまり150g）
- 貝割れ菜（1/2パック）
＜煮汁の材料＞
- 水（300ml）
- みりん（大さじ1と1/3）
- 砂糖（大さじ2/3）
- 醤油（大さじ2）
ジャガイモと豚肉の煮っころがしの作り方
- ジャガイモ（350g）は皮をむき、一口大に切って水をくぐらせます。
- それを耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで５～６分チンします。
- 豚バラ肉（150g）は1cm幅に切り、貝割れ菜（1/2パック）は半分に切ります。
- フライパンを熱して豚肉を中火で焼いていきます。
- 両面に焼き色がついたら煮汁の水、みりん（大さじ1ト1/3）、砂糖（大さじ2/3）、醤油（大さじ2）を入れて4分ほど煮ます。
- ジャガイモを入れ、照りが出るように中火でからめていきます。
- 器に盛りつけ、貝割れ菜をのせれば出来上がりです。
感想
ジャガイモをまずチンすることで、時短で作れるスピードメニューです。普通に煮込んでいくと、それなりに時間が掛かるので、この作り方は便利ですね。
