今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは、簡単スピードメニューということで時短で作れるレシピを紹介しています。
2月23日(木)の今日は、豚肉をかたまりのまま火を入れて作る「豚肉とハマグリの蒸し煮」を教えてくれましたよ。かたまり肉を使うのに、簡単にすぐ出来るレシピです。
豚肉とハマグリの蒸し煮の材料（2人分）
- 豚バラ肉（かたまりを200g）
- ハマグリ（4個）
- スナップえんどう（120g）
- バージンオリーブオイル（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/4）
- 水（大さじ2）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
豚肉とハマグリの蒸し煮の作り方
- 豚バラ肉（200g）は長さを半分に切り、塩・コショウ（各適量）をふります。
- ハマグリ（4個）は殻をこすり合わせて水洗いします。
- スナップえんどう（120g）は筋を取っておきます。
- フライパンを熱してバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、豚バラ肉を入れて両面を中火で焼いたら、余分な油を捨てます。
- フライパンにスナップえんどう、塩（小さじ1/4）を入れて中火で軽く炒めます。
- 豚肉をスナップえんどうの上にのせ、ハマグリと水（大さじ2）を入れたら、フタをして中火で4分ほど蒸し煮にします。
- 豚肉を取り出して6等分のそぎ切りにしたら、他の具材と一緒に器に盛りつければ出来上がりです。
感想
豚バラ肉のかたまりを、そのままフライパンで焼いていくとは思いませんでしたね。ハマグリの旨味が出るので、とても美味しそうでした。豚肉とハマグリの組み合わせとは、贅沢ですよね。
