１０月２９日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。ハロウィンにぴったりの「かぼちゃのクリームパスタ」のレシピを紹介します。
かぼちゃの甘みを生かしたクリーミーなソースがとっても美味しいパスタです。隠し味に入れたナツメグが美味しさを引き立てます。
かぼちゃのクリームパスタの材料（２人分）
- ショートパスタ（１６０g）・・ペンネ、フリッジなど
- かぼちゃ（２００g）
- 鶏もも肉（１５０g）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- しめじ（１パック）
- 玉ねぎ（１/４個）
- ニンニク（１かけ）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩（ひとつまみ）
- 水（カップ１/２）
- ナツメグ（ひとつまみ）
- 粗みじん切りパセリ（適量）
合わせ調味料
- 牛乳（カップ１）
- オイスターソース（大さじ１/２）
かぼちゃのクリームパスタの作り方
- かぼちゃ（２００g）は種とワタを除き１cm厚さに切ります。鶏肉（１５０g）は一口大に切って塩（適量）、黒コショウ（適量）で下味をつけます。しめじ（１パック）は石づきを除き小房に分けて、玉ねぎ（１/４個）は薄切りにして、ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。
- 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えてパスタ（１６０g）を入れて袋の表示時間通りに茹でます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、１の鶏肉の皮目を下にして並べて焼きます。焼き色がついたら返して火を弱め、ニンニクを加えて香りが立ったら、残りのを入れ中火でサッと炒めます。
- 塩（ひとつまみ）、水（カップ１/２）を加えて蓋をして弱めの中火で８分間ほど蒸し焼きにします。蓋を外して、かぼちゃをざっくりと潰しながら混ぜます。合わせ調味料を加えてとろみがつくまで加熱します。
- ２のパスタの湯をきって加えて、ナツメグ（ひとつまみ）をふってよく混ぜます。器に盛り付けて、コショウとイタリアンパセリを散らしていただきます。
感想
濃厚でとっても美味しそうですね。パスタがおしゃれな感じでテンション上がりますね。
