１月２４日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は旬のブリと彩が綺麗なブロッコリーを使った「ブリッコリー」のレシピを紹介します。
ブリはオリーブオイルで焼いて風味豊かに仕上げます。ブロッコリーは粗みじん切りにしてバターで炒めてコクをプラスします。いつものブリ料理がとってもお洒落に仕上がります。
ブリッコリーの材料（４人分）
- ブリ（４切れ）・・切り身
- ブロッコリー（１個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ニンニク（２かけ）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル（大さじ４）
- レモン（１/２個）・・厚めの半月切り
合わせ調味料
- 酒（大さじ３）
- 醤油（大さじ２）
- バター（２０g）
ブリッコリーの作り方
- ブロッコリー（１個）は小房に分けて粗みじん切りにします。芯も皮をむき粗みじん切りにします。玉ねぎ（１/２個）とニンニク（２かけ）はみじん切りにします。
- ぶり（４切れ）は水気をふき、塩（少々）、コショウ（少々）をふり小麦粉（適量）をまぶします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を中火で熱し、２のぶりを入れて両面をカリッと焼き取り出します。
- フライパンを綺麗にしてオリーブオイル（大さじ２）を中火で熱し、１の玉ねぎとニンニクを加えて炒めます。
- 香りがたったら１のブロッコリーと芯を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて絡めます。器に盛り付けて３をのせ、レモンを添えていただきます。
感想
コクとさっぱり感ととっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！
