３月１１日（土）のキューピー３分クッキングはスープにバゲットをプラスした「春野菜のスープ」と「台湾風豆乳スープ」の２種類のスープレシピを「堤人美」さんが紹介してくれます。
まずは「春野菜のスープパン」。パンはバゲットやカンパーニュなどの噛みごたえ、食べごたえのあるものがおすすめです。春野菜はクタクタになるまで煮込み春野菜スープにパンを入れて汁を吸うまで煮込んで食べても美味しいですよ。
春野菜のスープパンの材料（２人分）
- 玉ねぎ （１/４個）
- セロリ （１/２本）
- キャベツ（ １５０g）
- トマト （１個）
- タイム（１本）・・生のもの
- 薄切りベーコン（２枚）
- 塩 （小さじ１/３ 適量）
- こしょう（ 少々）
- バゲット（ ８〜１０cm）
- オリーブ油（大さじ１）
春野菜のスープパンの作り方
- 玉ねぎ（１/４個）は縦に薄切りにしセロリ（１/２本）は筋をとり薄切りにします。キャベツ（１５０g）は小さめのざく切りにしトマト（１個）はざく切りにします。ベーコン（２枚）は１cm幅に切ります。
- 厚手の鍋にオリーブ油（大さじ１）を熱し、玉ねぎとセロリをさっと炒め、塩（１つまみ）を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で１０〜１５分途中で２〜３回混ぜながら火を通します。
- キャベツとベーコンを加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、水（カップ３）、トマト、ちぎったタイム（１本）を加え、煮立ったらアクを除きます。ふたを少しずらしてかけ、弱火で１０分ほど煮込み、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
- バゲット（８〜１０cm）は２cm角に切り、カリッとトーストして器に入れ、３を盛り完成です。
感想
朝ごはんにぴったりのメニューですね。具沢山でとても体にいいスープです。
