３月１３日（月）のきょうの料理は今日から１５日（水）までの３日間バラエティー豊かなパンの楽しみ方を紹介します。１日目の今日は春を感じるフレンチトーストを料理研究家の「しまだまき」さんが紹介してくれます。
３品目は「春キャベツのキッシュトースト」。卵液を作ったらパンの器に流すだけのお手軽キッシュ。冷めても美味しいので小さく切ってワインのお供にもピッタリ。前日に野菜を炒めて置く場合は電子レンジなどで温めなおしてから加えると火の通りがスムーズです。
春キャベツのキッシュトースト（２人分）
- 食パン（２枚）・・４枚切り
- 春キャベツ（１・１/２枚）
- 玉ねぎ（３０g）
- ハム（２枚）
- ピザ用チーズ（４０g）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- バター（１０g）
卵液
- 卵（２個）
- 牛乳（カップ１/４）
- パルメザンチーズ（山盛り大さじ３）・・すりおろし又は粉チーズ
- 塩（小さじ１/４）
- こしょう（少々）
- ナツメグ（少々）
春キャベツのキッシュトーストの作り方
- 食パン（２枚）はみみから１cm内側に底まで穴を開けないように注意して、浅く切り込みを入れ、中をスプーンで押し込んで器状態にします。
- ボウルに卵液の材料の卵（２個）を溶きほぐし残りの卵液の材料を加えて混ぜます。
- キャベツ（１・１/２枚）は堅い軸を除き５mm幅に切ります。玉ねぎは２〜３mm幅、ハムは半分に切り５mm幅に切ります。
- フライパンにバター（１０g）を中火で熱し、溶け始めたら３を加えて塩（少々）、こしょう（少々）をふり水分をとばすように炒めます。
- ４を紙タオルの上に取り出して水分を軽く押さえ２に混ぜます。温かいうちに１に等分に流し込みピザ用チーズを散らします。
- ５をアルミ箔の上にのせ温めたオーブントースターに入れます。焼き色がつき卵液がゆるく固まるまで様子をみながら約１０分焼きます。表面が焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて焼きます。焼きあがったら完成です。
感想
とても美味しそうですね。キッシュはパイ生地を使うので作るのに準備も入りますがトーストならとても簡単にできます。小さく切ったらおつまみ的なトーストになりますね。
