4月17日(月)のキューピー3分クッキングは「かき玉うどん」を料理研究家の「藤井惠」さんが紹介してくれます。
二層の煮汁が特徴的、かき玉の煮汁は甘めに味をつけておきます。卵は菜箸で二の字を描くように卵白をきるように混ぜ、細く流し入れます。必ず煮汁が煮立ったところに卵を加えることが卵がふんわりとするポイントです。
かき玉うどんの材料(4人分)
- うどん( 4玉)・・冷凍
- 卵 (3個)
- わけぎ (2本)
- だし汁 (カップ6)
- 塩 (小さじ1)
- 醤油(小さじ1)
- みりん( 大さじ2)
- 醤油( 大さじ1)
- だし汁 (大さじ4)
- 片栗粉 (大さじ2)
かき玉うどんの作り方
- 卵(3個)は溶きほぐします。わけぎ(2本)は薄い小口切りにします。
- 鍋にだし汁(カップ4)を入れて煮立て、塩(小さじ1)と醤油(小さじ1)を加えます。
- 2からカップ3をとり分け、別の鍋に入れ、みりん(大さじ2)と醤油(大さじ1)を加えて煮立て、だし汁(大さじ4)と片栗粉(大さじ2)を混ぜたものを加えてとろみをつけます。再び煮立ったら、溶いた卵を細く流し入れ、静かに混ぜて煮立たせ、卵がふんわりと浮いてきたら火を止めます。
- たっぷりの熱湯にうどん(4玉)を入れ、袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて湯をきり、器に盛りつけます。温かい2を注ぎ、上から3をかけ、小口切りのわけぎをのせて完成です。
感想
簡単ですが2層の汁が美味しさを引き立てていますね。天気の崩れやすいこの季節、新生活で疲れも出やすいので優しいこのうどんを食べて乗り切りたいですね!