4月24日(月)放送のNHKごごナマでは、水に浸けたスパゲッティ「水づけスパゲッティ」を使うことで、茹でないで仕上げるナポリタンのレシピを紹介してくれました。
スパゲッティは茹でてから1時間ほど寝かせることでコシが出るというのは聞いたことがありましたが、完全に茹でないで仕上げるのはすごいですね。
水で戻すことによって、生パスタのようなモチモチ感が出るそうですよ。
ゆでないスパゲッティナポリタンの材料（2人分）
- 水づけスパゲッティ（1.7mmを200g分）
- サラダ油（大さじ1）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ピーマン（2個）
- ウインナーソーセージ（6本）
- 水（1/2カップ弱）
- 塩（少々）
- トマトケチャップ（大さじ5）
- コショウ（少々）
水づけスパゲッティの作り方
まずは水づけスパゲッティを作っておきます。
- バットに分量のスパゲッティを置きます。
- そこに、スパゲッティがかぶるくらいの水を注ぎ入れます。
- ラップをして冷蔵庫に入れ、太さ1.7mmの場合は1時間30分〜1日つけておきます。
- 水気を切り、1人分ずつラップで包めば冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
ゆでないスパゲッティナポリタンの作り方
- 水づけスパゲッティ（1.7mmを200g分）を用意します。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りに、ピーマン（2個）は細切りにします。
- ウインナーソーセージ（6本）は斜めにスライスします。
- フライパンを中火で熱してサラダ油（大さじ1）を引き、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めていきます。
- 透明になってきたら、ウインナーソーセージを入れて炒め合わせます。
- そこに水（1/2カップ）、塩（少々）、水づけスパゲッティを入れて炒め合わせます。
- 1分ほど火を入れたらトマトケチャップ（大さじ5）を入れて混ぜ合わせます。
- 塩・コショウ（各少々）で味を調え、水分が飛ぶまで炒めれます。
- 器に盛りつけ、お好みで粉チーズとパセリを散らせば出来上がりです。
感想
スパゲッティは、大きなお鍋にまずお湯を沸かすのが面倒ですよね。水づけスパゲッティだけ用意しておけば、簡単に作れるので嬉しいレシピです。ほかのパスタ料理にも使えるのがいいですね。
